Вяленые томаты – это настоящий символ солнечной Средиземноморской кухни. Заготавливают из полностью созревших красных плодов сразу после сбора, нарезая их на половины или четверти и раскладывая разрезом вверх для сушки под жарким летним солнцем. Томаты нежно пропитываются натуральным оливковым маслом, а традиционные прованские травы – базилик, тимьян, розмарин, орегано придают вяленым томатам нежный вкус и аромат.